重庆进口红酒 葡萄酒怎么醒酒才好喝 葡萄酒如何醒酒

2020-12-04 红酒小编 15

醒酒是为了在饮用葡萄酒前,通过加速氧化使葡萄酒释放其原有的芳香,醒酒过程能够让单宁柔化,降低涩味,释放香气,如此才能品尝到葡萄酒本来的味道。醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。

重庆红酒批发市场

葡萄酒为何要醒酒?葡萄酒是有生命的,酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的,酒香味封在酒里,喝起来酸涩,果香味淡。醒酒的目的是让葡萄酒透透气,吸收氧气,充分的氧化,释放迷人的香气,降低涩味,使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。大部分红葡萄酒都需要醒酒,而一般白葡萄酒可即开即饮。醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒,如果储存年限太短,单宁味会特别强烈,这种酒至少要提前两个小时开启酒,使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。成熟期的红酒,如赤霞珠干红葡萄酒,一般提前半个小时,至多一个小时即可,这时酒体丰满、酒香淳厚,是最佳的品尝时间。

重庆红酒批发市场

进行醒酒之前,应先让酒瓶保持直立。新酒需直立一天,十五年以上的陈酒需直立八天。超过四十年酒龄的陈酒在更换存放地点之后,不宜立即进行醒酒,因为陈酒中的杂质十分细小,沉淀的时间较长。建议您先平置酒瓶至少一个月,再直立八天后即可予以醒酒,移动酒瓶时务必格外谨慎。换瓶前,请准备一只醒酒器、一个漏斗,最好再准备一张滤布,以帮助过滤瓶内流出的瓶塞碎片。请勿以咖啡用的滤纸充作滤布,以免留下纸的味道。

重庆保税港红酒市场

首页
产品
新闻
联系