重庆葡萄酒培训班爱好者体验葡萄酒和颜色的关系

2020-07-12 重庆葡萄酒公司 227

近日,重庆葡萄酒公司爱好者体验葡萄酒和颜色的关系,把酒杯侧斜45度来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色等于3至5年酒龄;红砖色等于5至6年;琥珀色等于8至10年;橘红色说明已经过期了。

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桃红酒汁的颜色与品种的颜色及果皮厚度相关联。果皮为粉色(如Clairette)或灰粉色(如灰歌海娜)的葡萄酿制的桃红颜色通常非常浅;西拉、佳丽酿、美乐等品种酿制桃红时则会很快染色。重庆葡萄酒公司爱好者认为,品种对桃红颜色的影响不仅体现在浓度上,还体现在色调上。品种的酸度越高,酒汁的颜色越接近正粉色并通常带有蓝色光晕;酸度较低品种桃红酒汁的颜色有可能更偏黄色调。

从生活中来,到生活中去,学习葡萄酒,更应将葡萄酒的香气描述成更贴近我们现实生活中的东西,让大家都听得懂,看得明,这才是将葡萄酒生活化。对于异常复杂听不懂的描述,我们听听,闻闻,端起酒杯喝就好。不用太在意。 葡萄酒没有什么懂与不懂,只要花钱买来喝,都可以说三道四,或赞或骂都没问题。葡萄酒中的香气多种多样,包括水果香、花香和香料香,以及各种奇葩的香气,如猫尿味、皮革味、马厩味和汽油味等。这些香气的形成主要由葡萄品种、酿酒工艺和橡木桶陈年等因素造成。

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