重庆进口红酒批发市场 酿酒葡萄和食用葡萄的区别

2020-11-12 红酒小编 4

水果葡萄和酿酒葡萄有什么区别?今天重庆红酒批发市场来告诉你!鲜食葡萄个体大、果皮薄、无核且果肉多,一般作为水果直接食用;酿酒葡萄则作为葡萄酒的酿造原料,个体小且皮厚核大,不适宜直接食用。跟酿酒葡萄相比,鲜食葡萄的酸度更低含糖量更少不适合酿酒。

重庆红酒批发市场

我们平日接触最多的就是鲜食葡萄,名字听起来比较陌生,其实就是我们在超市水果店买的葡萄,个体大果皮薄无核且果肉多。跟酿酒葡萄相比,鲜食葡萄的酸度更低,含糖量更少。与鲜食葡萄不同,酿酒葡萄都是很小的果粒,皮厚而核大葡萄的大多风味都浓缩在这两者中,所以酿造红葡萄酒时,就要带皮带核发酵。果肉少、汁多,吃起来有点苦涩,基本不适合直接食用。下面小编个大家推荐一款:白宫庄波尔多干红葡萄酒

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酿酒用的葡萄树一般生命60年左右。在欧洲前9年是不能酿酒的,10-20年为幼年期,20-30年为青年期,30-40年为旺年期,40-50年后进入衰老期,50年后一般不再酿酒。可用做酿酒的葡萄每升不低于170克的糖度。酿酒的葡萄树一般不能浇灌,葡萄根会自己进入土中15-20公分找水吸养,这样的葡萄才具有丰富的营养。鲜食葡萄树一般生命10-30年左右,须要经常浇水,葡萄根会横向发展,吸水较多,吸养较少。鲜食葡萄单宁含量太低,含糖量也低,酿造的葡萄酒单调无味,平淡无趣。

重庆保税港红酒市场

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