自酿葡萄酒的危害有哪些 自酿葡萄酒需要注意哪些

2020-11-03 红酒小编 2

自酿葡萄酒真的有毒吗?今天重庆进口红酒专卖店就来告诉大家自酿葡萄酒需要注意哪些问题!许多人学习如何自酿葡萄酒,也有许多人对自酿葡萄酒提出质疑,随着几件因自酿葡萄酒中毒事件的出现,不禁引人深思。

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随着越来越多的人喜欢上喝葡萄酒,自酿葡萄酒也不可避免的成为了一种时尚,大多数人靠着网上的教程自已在家酿造葡萄酒,觉得这样既实惠又安全还美味。但是最近有关于喝自酿葡萄酒中毒的事件频频传出。在清洗购买回来的葡萄的时候,一定要清洗干净,以防葡萄皮上还有残留的农药,毕竟在酿造葡萄酒的时候要连皮一起发酵,不然酿造出来的葡萄酒里也会含有农药。在捏破葡萄前将手洗干净,做到无水无油,再将葡萄一颗颗捏破放入准备好的器皿中发酵。家庭自酿葡萄酒受原材料、器皿清洗不彻底等因素影响,发酵过程中与空气接触,容易造成变质、发霉,从而导致葡萄酒菌群超标。所以一定要清洗干净,而且在选取器皿方面,由于自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体,千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装,以免发生化学反应。

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自酿葡萄酒的卫生、温度等条件有限,在酿造过程中稍不注意,很可能会导致葡萄酒中菌群超标,这样人体喝下去后,容易造成肠胃病痛,严重的话是乙醇中毒。而杂菌污染也是甲醇的来源之一,如果葡萄酒中的甲醇过高,会对神经和眼镜产生危害,会导致失明。所以,自酿葡萄酒还是存在比较大的风险,尽管自己酿造葡萄酒虽然实惠,但是,目前,大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,大家在自行酿制和饮用时应该当心,千万要注意卫生,避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

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