白葡萄酒配餐建议 葡萄酒配餐的一般原则有哪些

2020-10-28 红酒小编 23

葡萄酒配餐的一般原则有哪些?今天重庆进口红酒保税港区就来个给大家讲讲。根据红酒配红肉,白酒配白肉的原理,白葡萄酒适合搭配肉质比较嫩的鱼虾、海鲜类菜肴,当然肉质比较嫩的鸡肉也适合与干白搭配,半甜型的雷司令白葡萄酒,通常只是单喝。

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在餐酒搭配时,首选的葡萄酒是同产区的葡萄酒。也许是由于都是在同一地区经过许多时间累积而成的传统风味,彼此特别对味。对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说,其口感清爽,酸度高,非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼,或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的,可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。甘甜浓厚型的白葡萄酒,可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型,通常经橡木桶发酵培养,口感圆润,酒香也比较浓。下面小编给大家推荐一款入口果味浓郁,馥郁香甜,余韵悠长的:万多水晶冰川晚收甜白葡萄酒

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与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的,甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过,由于有橡木味,最好避免清淡的海鲜料理。以麝香为代表的果香浓郁型干白酒,常有热带水果的甜香味,而且口感偏圆润,酸度较低,独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁,或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。

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