葡萄酒保存方法 葡萄酒储存的正确方法 葡萄酒储藏

2020-10-28 红酒小编 19

相信大家都有怎么保存红酒这个疑问,今天重庆红酒批发市场就来说说怎么正确的保存葡萄酒。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是:温度、湿度、光线和震动,这些存储条件影响葡萄酒在瓶中陈年的过程,保存葡萄酒最理想的地方就是酒窖,其次是电子恒温酒柜,这样可以保证恒温,避光,防震动。

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第一个最要紧的因素就是温度,重庆红酒专卖店讲述红酒储存温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右,曾经有学者作过专门的分析,认为理想温度是摄氏12.8度,这有一点太绝对化了。加州大学曾经做过试验研究,如果以摄氏13度作为基准,如果温度上升到摄氏17度,酒的成熟速度会是原来的1.2~1.5倍,如果温度增加到23摄氏度,成熟速度将变成2~8倍,温度升高到32摄氏度,成熟速度将变为4~56倍。当然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种,和酿造法不同而不同。另外,温度最好要保持恒定,变化很大的温度,对酒的伤害也是很大的。

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光线中的紫外线对酒的损害也是很大的,因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线,但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。震动对酒的损害纯粹是物理性的,葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,震动会让葡萄酒加速成熟,当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离震动的地方,而且不要经常地搬动。

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