四川南充红酒批发市场-进口葡萄酒窖专卖店乐购全球美酒

2020-07-11 万葡酒业 207

四川南充红酒批发市场,进口葡萄酒窖专卖店乐购,全球美酒,今天成都品酒师教大家认识红酒的方法。

1-5 年:列级庄葡萄酒一般会经过 2 年左右或以上的橡木桶陈年,因此大多数葡萄酒在此时都带有浓重的橡木味。当然,赤霞珠典型的一类香气如黑醋栗、紫罗兰和薄荷味在此时相对活跃。 

5-15 年:对于名庄酒而言,一类香气开始转化或部分凋零,但依然可以闻到;而陈年香气正处于发展状态,也开始慢慢释放出来。 

15-25 年:这时候,由一类香气转化或陈年过程衍生的香气开始散发出来,如灌木丛、松露、烘烤、香料、甘草和薄荷等。 

25 年以上:少数来自顶级生产商和伟大年份的葡萄酒除外,绝大多数左岸葡萄酒在此时已经达到了巅峰状态,花果香味已经非常微弱。整体而言,葡萄酒的香气之间已经相互融合,南充红酒批发市场这样闻起来会更显复杂。

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品酒师说的香气我闻不出来怎么办? 作为初学者,你肯定看着一大段香气品酒词犯懵过。什么黑醋栗、接骨花木、天竺葵,甚至泥土味和猫尿味都来了,这葡萄酒还是我心目中那个气质优雅的葡萄酒吗?!只能说:葡萄酒香气,你苦了多少中国品酒人? 其实,有时候,并不是你闻不出香气,而是明明对这种香气很熟悉,却无法像品酒师一样找到对应的东西描述出来,南充红酒批发市场因为你缺少一种唤醒记忆的助力。

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这时候该怎么办呢?不妨借助酒鼻子(Le Nez du Vin)试试!酒鼻子是一套专业的嗅觉训练工具,其中囊括了全球知名葡萄品种和产区葡萄酒的典型香气。这就像为葡萄酒的香气创建了一本“新华词典”一样,南充红酒批发市场想用的时候可以随时翻出来学习查看。

当然,还需注意的是,没有谁一开始就能闻出非常细致的香气。你可以把它们进行大分类再一一细推,例如首先判断闻到的属于一类香气还是二、三类香气,如果不确定可以进行推测排除;如果闻到的是一类香气,那么是果香、花香还是草本香?如果是果香,那么是红果还是黑果?如果是黑果,那么是黑醋栗、黑莓还是黑樱桃……如果不确定的时候,最好的办法就是进行对比品鉴。总之,坚持训练的话(前提是要找具有典型性的葡萄酒),假以时日你也一定可以和品酒师一样自如地描述葡萄酒的香气。

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