成都进口红酒搭配成都的川菜 成都红酒批发采购网

2020-09-21 重庆红酒 16

成都红酒批发网报道:说起川味,成都是很多人心中的美食圣地,火锅、串串、水煮牛肉、宫保鸡丁···各式麻、辣、鲜、香的美味,让人吃的满头冒汗却又舍不得放筷,这时再搭配上一杯合适的葡萄酒,简直不能更完美,在很多人眼里,生来优雅的葡萄酒和又麻又辣的川菜,就像飞鸟和鱼一样,永远不可能相恋,然而在爱吃爱喝的吃货眼里,一切皆有可能。

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01  鱼香肉丝,鱼香肉丝可谓是川菜中的经典,虽然菜名中有“鱼香”两字,但这道菜中却没有一丝的鱼肉。“鱼香”是川菜主要传统味型之一:指在没有鱼肉的前提下,菜中会有鱼肉的香味。鱼香肉丝具有鱼肉的馨香,而且咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味突出,是道口味相对较重的菜肴。建议搭配酒体适中、带香料风味的红葡萄酒,推荐万德威咖啡师皮诺塔吉红葡萄酒

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02  宫保鸡丁,宫保鸡丁是一道传统名菜,选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆。这道菜的口感并不是很生猛,考略到菜肴中辣中有甜的特点,建议搭配酒体偏饱满、果香充沛、带甜味的白葡萄酒。

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