成都进口红酒搭配成都的川菜 成都红酒批发采购网
2020-09-21
重庆红酒
成都红酒批发网报道：说起川味，成都是很多人心中的美食圣地，火锅、串串、水煮牛肉、宫保鸡丁···各式麻、辣、鲜、香的美味，让人吃的满头冒汗却又舍不得放筷，这时再搭配上一杯合适的葡萄酒，简直不能更完美，在很多人眼里，生来优雅的葡萄酒和又麻又辣的川菜，就像飞鸟和鱼一样，永远不可能相恋，然而在爱吃爱喝的吃货眼里，一切皆有可能。
01 鱼香肉丝，鱼香肉丝可谓是川菜中的经典，虽然菜名中有“鱼香”两字，但这道菜中却没有一丝的鱼肉。“鱼香”是川菜主要传统味型之一：指在没有鱼肉的前提下，菜中会有鱼肉的香味。鱼香肉丝具有鱼肉的馨香，而且咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味突出，是道口味相对较重的菜肴。建议搭配酒体适中、带香料风味的红葡萄酒，推荐万德威咖啡师皮诺塔吉红葡萄酒。
02 宫保鸡丁，宫保鸡丁是一道传统名菜，选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。这道菜的口感并不是很生猛，考略到菜肴中辣中有甜的特点，建议搭配酒体偏饱满、果香充沛、带甜味的白葡萄酒。
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