重庆红酒专卖店谈储藏葡萄酒易犯的几个错误

2020-08-21 万葡酒业 44

重庆红酒专卖店谈储藏葡萄酒易犯的几个错误。葡萄酒如一个娇贵的少女,想要与她“和谐相处”,那么首先,你就要学会如何照顾她们。今天重庆红酒批发市场就来告诉大家在储存葡萄酒时最容易犯的错误。冰箱的“使命”是储藏各种易腐食品饮料,让它们处于冷凉和干燥的环境中,平均温度为4-5摄氏度左右。但是,葡萄酒的最佳储存温度在12摄氏度左右。在适宜的温度下,葡萄酒可以慢慢发展、熟成,获得更多的香气和复杂性;温度过低,葡萄酒就进入静止不动的休眠状态,这并非好事。另外,冰箱的湿度会控制得很低,内部很干燥,这样的环境会让葡萄酒的软木塞硬化、变干,甚至可能破碎,导致过多的空气进入瓶子里,葡萄酒提前氧化。

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很多时候,人们为了节省空间将刚买到的葡萄酒随手一放在暖气片等比较热的地方。这个做法是不可取的,因为高温会严重影响葡萄酒的质量。长期这样放置,会使得葡萄酒口感尽失,味如酸醋。将葡萄酒放在厨房的任何一个角落,如果你的厨房里有一个酒柜就另当别论。如果没有,那么千万不要把酒放在厨房,厨房温度和湿度变化大,且经常会有光线直射,长时间暴露在这种环境之中,葡萄酒很容易变质。当葡萄酒暴露在70华氏度以上的高温环境中一段时间,就会遭受不可修复的损害。重庆保税港红酒批发市场,超过80华氏度,葡萄酒就会出现煮熟的水果以及坚果的味道,也就是葡萄酒行业常说的马德拉化,其意为热破坏。

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很多人会选择把葡萄酒放在窗边,仿佛给自己的家居生活增添了一份诗意。然而,这里往往存在着我们都看不见的葡萄酒杀手——紫外线。暴露在紫外线和可见光光谱蓝端的光线照射下,会在几个小时内变质。原因就在于光照启动了化学反应,产生发霉的气味。开了葡萄酒之后要很久才饮用完毕 当然,也并不是建议你要争分夺秒地将一瓶葡萄酒豪饮完毕,只是有时候一些葡萄酒在开瓶之后塞上酒塞最好在5天之内饮用完。因为开瓶之后,葡萄酒会不断地与氧气接触。葡萄酒中含有花青素和酚类物质,这两样元素对氧化作用十分敏感。一旦葡萄酒中出现了氧化现象,葡萄酒中的色素沉淀便会减少,香气和风味也会渐渐褪去。用橡木塞的另一边重新塞住瓶口。很多人会认为橡木塞的另一边没有被污染,所以可以将其重新塞住瓶口,以达到再次封存葡萄酒的目的。然而事实上,由于橡木塞的另一边与外界有更多的接触,使得自身已经被我们看不见的物质污染,对于再次储存葡萄酒十分不利。

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