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2020-09-14 万葡酒业 311

法国梅多克那时候还是一片沼泽地,荷兰人过来了,带来了先进的排水技术,梅多克浮出水面,人们开始在梅多克种植葡萄酿造酒。铁路的建设给波尔多葡萄酒的运输带来更多的便利。1855年,梅多克建立分级制度,波尔多葡萄酒名声大振。 而19世纪末的葡萄根瘤蚜、第一次世界大战、第二次世界大战,也给波尔多带来严重的危机,重庆红酒广场在哪里渝北金渝美心红酒博物馆-法国波尔多葡萄酒。


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波尔多从1950年代开始复兴。提到波尔多的复兴,不得不提到埃米尔·培诺,他带来了革命性的技术革新,包括酿酒的温控技术、注重卫生保洁、使用苹果酸乳酸发酵、机械化采摘、使用更成熟的葡萄、减少与橡木桶接触的时间等等。 重庆红酒广场波尔多历史上就出现一些副牌葡萄酒,而现代更是发扬光大,特别是比较差的年份酿更多的副牌,对于消费者而言获得了物美价廉的正牌替代品,也帮助生产商维持了正牌葡萄酒的品质以及声誉。 

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关于波尔多红酒的生产形式 第一就是酒庄,是属于某一个人的土地财产,附有酿酒设施。第二是合作社,共同使用酿酒设施,共同承担推广费用。第三种就是酒商与经纪人,这三种形式共同推动波尔多葡萄酒的发展与进步。大部分波尔多葡萄酒因为酒庄名字而名动江湖。在波尔多,一共有3000多个酒庄。1924年,木桐庄首先在自家酒庄内完成装瓶。为了在巴黎世博会上展示葡萄酒,国王拿破仑三世命令农业部制定葡萄酒分级,农业部门指示波尔多的葡萄酒经纪人操作此事。他们根椐过去100年葡萄酒的平均售价为基础,评出60个梅多克酒庄、1家格拉夫酒庄,25个苏玳酒庄为列级酒庄。除了1973年木桐由二级庄升为一级庄,这个分级就从来没有动过。目前这个分级一级庄五个,分别是拉菲、拉图、玛歌、侯伯王以及木桐。二级庄14家,三级庄14家,四级庄10家,五级庄18家,分布在梅多克各个村庄及格拉夫产区。重庆红酒广场而苏玳地区特优一级一家,一级庄11家,二级庄15家。但是现在这个分级招来很多投广播,经过数百年的发展,有些酒庄做得比较以前差,却没有降级,而有的酒庄做得比以前更好,也没机会升级。虽然有些波尔多葡萄酒专家们撰写了一个修改版的分级,那也只是为了好玩。重庆红酒广场现在有些优秀的二级庄,例如庞马、雄狮、爱斯图尔等,由于表现优异,被人们称为超级二级庄!

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