重庆红酒批发 寸滩保税红酒批发中心 冰酒的诞生

2020-07-14 寸滩红酒批发中心 348

重庆进口红酒,重庆保税红酒批发,寸滩红酒广场的品酒师,讲一讲“液体黄金”的诞生,其实是场美丽的意外,葡萄串结冰所需要的温度就越低,因此也就越难得。所以糖度越高的冰酒等级就越高。冰酒的饮法,与普通的佐餐葡萄酒完全不同,冰酒的醇香和独特在于它的舒缓。

重庆进口红酒

有人说,冰酒的诞生是一场美丽的误会。两百年前的德国,葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失,只好将错就错,将冰冻的葡萄压榨,按照传统方式发酵酿酒。谁知,无心插柳柳成荫,酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿,造就了冰酒的问世。冰酒的品质主要是按酒液所含的天然果糖来界定的,重庆进口红酒葡萄中含糖量越高,所以,饮用冰酒时一定要细品慢饮,不能像饮其他酒那样一饮而尽,在饮用冰酒前,最好先把它冷冻1至2小时,冰酒适宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,大约在4°C~8°C比较合适,温度太低会影响酒香。

品尝冰酒时,通常分成“观色、闻香、品味”三步骤(别问我为什么要这么复杂~你也可以理解为这酒实在太贵了,所以慢点喝比较好)。所谓观色,就是观察酒的颜色,酒色呈浅金黄,越清澈越显出冰酒的品质绝佳;所谓闻香,就是先轻嗅静止状态的冰酒,再晃动酒杯,使酒香充分散发出来。所以细品慢饮冰酒,就能将冰酒的香甜充分品味。一般来说,冰酒都是用来配搭正餐后的甜食。但并不代表冰酒的搭配就是沉闷的,和冰酒合拍的食物,其实有许多可能性。

“浓郁芳香与香梨、荔枝、杏桃”,“如蜜的甜,加上漂亮的酸度”——这些字眼不只形容冰酒恰到好处,也可以用来描述甜点,冰酒和甜点历来就被认为是天生的一对。品尝的时候,先喝一口酒,体会一下,然后再选择你面前对味的甜点,清香优雅的冰酒适合和柠檬味、香梨味的蛋糕以及果冻搭配,而味道稍强烈的冰酒则适合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龙眼干搭配。

巧克力和冰酒,两个浓甜的食物,似乎是高风险的组合,但是,除了甜度较高的牛奶巧克力不适合搭配冰酒之外,带苦味的黑巧克力以及白巧克力,和冰酒搭配之后会给味蕾带来的挑逗。

食物和酒的搭配,有两种极端——极端和谐和极端对比。极端对比带来的并不是味道的相互抗衡,反而是带来更深刻的味觉享受。冰酒和鹅肝以及芝士的搭配属于此列。在加拿大,最经典的做法是用冰酒和香草浓缩成佐酱,然后搭配鸭肝、鹅肝,再来点新鲜的杏桃核烤面包,也很美妙;除此之外,油脂丰美的鳗鱼和冰酒也能搭配和谐,日式烧鳗鱼的做法就和冰酒是很好的一对。但是冰酒很不适合搭配牛排、沙拉、意大利面等。

冰酒几乎可以搭配任何菜肴,不过在西方,人们习惯搭配的是:奶酪,鹅肝,水果之类,要注意,搭配的甜品不能比冰酒甜,不然冰酒就会显得酸涩了,提拉米苏是经常的搭配,但最好是清饮,每次倒入小半杯,最多喝上两杯,切勿贪杯呦~冰酒是甜酒,含糖量高,血糖比较高的朋友只能望酒兴叹了,喝不了冰酒,来点干红也很好,是的,干红对于糖尿病人是首选。买正宗冰酒,到保税港红酒批发中心。

新鲜的冰酒开瓶后,并不会像一般葡萄酒马上走味,喝不完,封起瓶塞放回冰箱,可以保存一星期以上,越来越多的欧美人选择珍贵的冰酒,用作他们节日的配餐,珍贵的冰酒搭配珍贵的爱情,实在太恰到不过了。

重庆红酒批发市场

首页
产品
新闻
联系