红酒为什么要卧放或倒放 葡萄酒为什么要倒着放

2020-12-15 红酒小编

葡萄酒肯定是不能长期直立存放的,葡萄酒倒着放并不是指180度倒立摆放,而是倒下来平放或侧放,这样能使软木塞和瓶中的酒长期接触,保持软木塞湿润,不致干裂,完全倒立摆放容易发生漏液现象。

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葡萄酒的摆放方式有几种:如果不是长期储存可以瓶口向上直立摆放,长期储存需要倒下来平放或瓶口朝上倾斜摆放。网上有认为倒立摆放的,这种存储方式不可取,容易发生葡萄酒漏液现象。长期存放葡萄酒肯定是不能直立的,只有平放(或侧放)才能使软木塞和瓶中的酒长期接触,保持木塞湿润,不致干裂。红酒上的软木塞,一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成,用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性,接触酒液后会处于膨润状态,可以良好地密封酒瓶,阻隔空气的入侵。葡萄酒倒着放,使木塞的香味与红酒的香味相融合,发生微妙的变化,红酒开启后更加香味扑鼻,晃动酒杯时,味道更加浓郁。

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红酒是怕热、怕光的脆弱“生命”,最佳的储存温度是在13℃左 右,对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度,因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光,会破坏酒的品质。

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