用红酒做的的菜有哪些 用红酒做的美食 用红酒做菜
2020-10-30
红酒小编
酒糟排骨这道菜大家耳熟能详，如果把这道菜稍微改良一些，加一味红酒就就成了一道红酒糟排骨了。酒糟很实用，在蒸、炸食物时加一点儿既去腥又让食物更入味，特别适合烹制肉类食品。
红酒糟排骨的做法：1.排骨用温水洗净滤干加入香醋、生抽、料酒和白糖先腌两个小时。2.葡萄酒和青葱备好，烧热锅，放入姜片煎下。3.把腌好的排骨夹入锅内（汤汁先不要倒下锅），用中火煎香排骨。4.加入酒糟、蚝油先翻炒几下，再加入葡萄酒，把腌排骨的调味汁也倒入，小煮开后盛入高压锅中。5.加入折成两段的青葱，盖好盖子，大火烧至锅内冒汽后转中小火再煮五分钟就可关火，等到没汽后开盖盛在盘子里，上桌了。选什么红酒来烹饪这道佳肴呢？AOC级葡萄酒、日常餐酒都可以，但必须是红葡萄酒。
烹饪小技巧：1、如果排骨可能腌更久的话，更好，这样做肉很容易离骨。2、如果汤汁没有淹过排骨可适当加点清水，不影响味道。一道酱红诱人，吃着令人满口生香的红酒糟排骨就未完成了，如果你家里刚好有没喝完的红酒，如果你喜欢酒味美食，一定要好好品尝一道红酒糟排骨才行。
